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泡茶對水溫很是講究，平時泡茶不講究水溫，茶湯會過于苦澀或是清淡。

水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。

水溫高，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞。

正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

沉淀的陳韻在遇水的剎那綻放，香氣變幻無窮，不同時期、不同地點存放的茯茶，滋味也截然不同。

但是好茶，還須會泡，而掌控泡茯茶時間對于泡出一壺好茯茶，至關重要。

掌控泡茯茶時間，掌握規律

通常大家沖泡茯茶時，講究的茶友會用專業沖茶器皿一步步沖泡，所得茶水香氣四溢；

而不講究的喝茶人，會直接把茯茶掰成小塊放進杯子，倒入滾水，一喝一杯，一泡一天，致使湯味淡薄，留下很不好的喝茶體驗。

為了品飲到好喝的茯茶，泡茯茶時，陳年茯茶沖泡時間長，新茯茶、細嫩茶沖泡時間短；

揉捻松拋的茶沖泡時間長，揉捻緊結的茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。

具體沖泡茯茶時，茶湯濃度還要適合飲用者的口味。

但具體泡茯茶時長有什么技巧呢？

滾水燙杯

茶具用滾開的熱水澆燙1分鐘，如在辦公室不便操作，可以先接一杯熱水使杯子變熱變暖。

這樣是為了讓茶葉在適宜的溫度下更好的泡出香味，尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，

會讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。

技巧一：洗茶，行云流水

據試驗，茯茶第一次接觸到水后，3秒內，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就會逐漸滲出，洗茶超過3秒，

茶湯滋味和有益成分就會開始大量流失。

因而，洗茯茶過程當如行云流水，快進快出不停留。

技巧二：頭三道茯茶要淡喝

所謂“淡喝”，就是指在茶水2-3道時不要泡太久，否則濃度太重影響口感。

而且茯茶中的營養物質在剛開始泡時就會發揮60-70%，因此短泡對茶湯的營養影響也不大。

第1泡：細碎茶比緊壓的茯茶出湯要快。

撬茯茶時細碎多或者壓制松散的茯茶，洗茯茶時茶葉就已經充分舒展，內含物釋放速度快，因而無需等待，

可馬上出湯；而緊壓的茯茶，洗茶兩次并不能令茶葉充分舒展，可等待5秒后再出湯。

第2-4泡：內含物滲出正旺，需要快速出湯。

茶葉已經舒展開，內含物釋出量正旺，此時快速出湯才能濃淡得宜。

第5泡：每增加一泡，等待時長增加5-8秒。

為了使每泡茶湯的濃度相差不大，從第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的時間，以此類推。

若前后兩泡間隔時間長，等待時間要相應縮短。

舉個例子，第4泡之后有事離開，相隔20分鐘半個小時才泡第5泡，那么你基本無需等待，沖水，蓋杯蓋，隨即便可將茶湯倒出。

沖泡時間的長短，直接關系著茶湯中浸出物的量與質，也會直接影響茶湯的品質。

泡茶不容易，從入手到醒茶再到沖泡，每一步都有技巧、有深意，喝茯茶是一個不斷探索和學習的過程，

你每走進一步，就能體會到每一步的樂趣。

喜歡一樣東西就是要掌握它的精髓，泡茯茶也是如此，只有珍愛才能悉心去了解，發現它最好的那一面。

茯茶的沖泡方式有多種：悶、泡、煮、調飲法皆可。

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